Camarón: el secreto nutricional mejor guardado
Ecuador promueve los beneficios del camarón con la nueva guía nutricional dirigida a profesionales de la salud
Sustainable Shrimp Partnership (SSP) y la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA) presentaron ayer la Guía Nutricional del Camarón, un recurso desarrollado en colaboración con Seafood Nutrition Partnership (SNP) para ayudar a dietistas a entender mejor los beneficios que el camarón tiene para la salud humana, desmitificar su consumo y destacar sus diversas formas de preparación. La guía busca facilitar su inclusión en las dietas de sus clientes.
El lanzamiento se realizó el 13 de noviembre y contó con más de 120 asistentes, entre ellos nutricionistas, chefs, empresarios de la industria y otras personalidades del ámbito gastronómico.
Durante el evento, Pamela Nath, directora de SSP, resaltó: “Los dietistas, como autoridades en nutrición, juegan un papel clave en las decisiones de los consumidores. Esta guía les permitirá desmentir mitos sobre la acuicultura y educar a sus clientes sobre el impacto positivo de un camarón de calidad en la salud de las personas y del ambiente”.
El presidente ejecutivo de la CNA, José Antonio Camposano, compartió: “Ecuador se ha consolidado como el mayor productor y exportador de camarón a nivel mundial. Para nosotros, esta guía es una herramienta para que los nutricionistas puedan entender y transmitir los beneficios de un camarón producido de manera responsable, que contribuye al bienestar de los consumidores y del país”.
La experiencia incluyó una galería de arte inmersiva del camarón, que permitió a los participantes explorar la historia y producción de este producto ecuatoriano, exportado a más de 70 países. El evento también presentó un show de cocina en vivo liderado por el Chef Buman, quien demostró la versatilidad del camarón en diversas preparaciones culinarias.
Además, la Dra. María José Viteri, destacada nutrióloga, ofreció una charla sobre las propiedades nutricionales del camarón, enfatizando su alto contenido en proteínas y grasas saludables esenciales para la salud. “La próxima vez que piensen en una opción de marisco, recuerden los muchos beneficios que los camarones pueden aportar a su dieta”, expresó la Dra. Viteri.
La Guía Nutricional del Camarón ha sido diseñada por expertos en ciencia, nutrición, salud y producción de camarón para ayudar a desmitificar el producto y promover su inclusión en las dietas. Dado que el camarón es el marisco más consumido en Estados Unidos, el pre-lanzamiento de esta guía se llevó a cabo el 3 de octubre en Minneapolis, durante el evento «Pause on Purpose for Total Brain Health: A Mini-Wellness Retreat», en el marco de la reunión anual más grande de expertos en alimentos y nutrición, Food & Nutrition Conference & Expo (FNCE).
ACERCA DE SSP
Sustainable Shrimp Partnership (SSP) es una plataforma precompetitiva que agrupa empresas líderes comprometidas con transformar el futuro de la acuicultura del camarón. Pioneros en Ecuador, los miembros de la SSP están comprometidos a lograr y promover productos de la más alta calidad, producidos con los más altos estándares sociales y ambientales, a través de una mayor colaboración y transparencia.
