Camarones fritos al estilo Typhoon Shelter 避风塘炒虾
3 – 4 personas
35 minutos
5 – 7 minutos
Porciones: 3 – 4 personas
Tiempo: 35 minutos
Ingredientes:
300 gramos de camarones blancos SSP (tamaño mediano)
15 gramos de vino de cocina
5 gramos de sal
5 gramos de pimienta negra
60 gramos de almidón de maíz 200 mililitros de aceite
60 gramos de pan rallado
30 gramos de ajo picado
20 gramos de chiles picantes
20 gramos de frijoles negros fermentados
20 gramos de cebolla verde picada
Direcciones:
Paso 1
Primero, abra la parte posterior de los camarones y retire las venas y las líneas intestinales. Luego, marine los camarones con vino de cocina, sal y pimienta durante media hora.
Paso 2
Después, cubra uniformemente los camarones con una capa de almidón de maíz. Caliente aceite en una sartén hasta que alcance unos 70 grados centígrados, y fría los camarones hasta que estén dorados. Sáquelos del aceite y fríalos nuevamente para que estén más crujientes.
Paso 3
A continuación, revista los camarones con pan rallado y fríalos hasta que estén crujientes. Fría también el ajo picado hasta que esté dorado y resérvelo.
Paso 4
Saltear los chiles picantes y los frijoles negros fermentados hasta que desprendan su aroma. Agregue el pan rallado y el ajo picado, mezclar bien, luego agrega cebolla verde picada, camarones y sal. Sofríe durante un minuto.
Paso 5
Finalmente, servir en un plato y está listo para disfrutar.
