Ceviche de camarón ecuatoriano
2 – 3 personas
1 h 15
3 minutos
Porciones: 2 – 3 personas
Tiempo: 1 h 15
Ingredientes:
2-3 libras de camarones, pelados y desvenados
700ml de agua
1 cebolla roja
1 manojo de cilantro picado muy finamente
2 tomates, cortados en cubitos
10 limas, exprimidas
1 naranja, exprimida
1 hoja de laurel
Sal y pimienta
Direcciones:
Paso 1
Calentar agua con una pizca de sal y laurel, cuando esté hirviendo colocar los camarones por 3 minutos, retirar y luego enfriar rápidamente.
Paso 2
Enfríe el agua que sobró de cocinar los camarones y agregue jugo de limón picado, jugo de naranja, sal, pimienta, cebolla morada y tomates. Terminar con cilantro.
Paso 3
Opciones adicionales de sabor: Para el ceviche rojo típico, agregue jugo de tomate o salsa de tomate mezclado con jugo de pepino (licue el pepino y páselo por un colador fino). También se puede añadir un chorrito de whisky.
