Hamburguesas de Camarón
4 porciones
45 minutos
5 minutos
Rendimiento: 4 porciones
Tiempo: 45 minutos
1½ libras de camarones pelados y desvenados
1 diente de ajo grande, pelado
1 chile seco o fresco, desinfectado, sin semillas y desvenado
1 trozo de jengibre de 2.5 cm, pelado y picado grueso
¼ taza de cebolla roja picada gruesa
¼ taza de pimiento rojo o amarillo picado grueso
Sal y pimienta al gusto
½ taza de hojas de cilantro
Aceite de oliva
Panecillos tostados
Salsas: Gajos de lima o ketchup
Direcciones:
Paso 1
Precalienta tu parrilla de gas o enciende el carbón hasta alcanzar la temperatura ideal, logrando un fuego moderadamente caliente. Coloca la rejilla aproximadamente a 10 cm de la fuente de calor.
Paso 2
En un procesador de alimentos, mezcla el ajo, el chile, el jengibre y un tercio de los camarones hasta obtener una mezcla suave. Detén el procesador para raspar los lados. Añade el resto de los camarones, la cebolla, el pimiento amarillo, la sal, la pimienta y el cilantro. Pulsa hasta que los camarones estén picados, pero no demasiado finos. Forma la mezcla en 4 hamburguesas y refrigéralas durante 15 a 20 minutos.
Paso 3
Unta una pequeña cantidad de aceite sobre las hamburguesas y colócalas en la rejilla de la parrilla. Déjalas cocinar sin moverlas durante aproximadamente 5 minutos, hasta que se forme una corteza oscura en la parte inferior y se desprendan fácilmente con una espátula. Da la vuelta a las hamburguesas y cocina durante 3 a 4 minutos adicionales por el otro lado.
Paso 4
Sirve en panecillos o como prefieras, con tomates, lechuga y jugo de lima.
