Shrimp with Bucatini Pasta
4 porciones
45 minutos
5 minutos
Yield: 4 porciones
Time: 45 minutos
1 lb de camarones crudos, pelados y desvenados
12 oz de pasta bucatini
5 oz de crutones sazonados con hierbas
2 oz de filetes de anchoa en aceite de oliva
5 oz de espinacas pequeñas
1/3 taza de queso parmesano rallado
1 cucharada de aceite de oliva
Direcciones:
Paso 1
Comienza poniendo a hervir agua salada en una olla grande. Cocina el bucatini siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez listo, ciérnelo en un colador y guarda aproximadamente 1/4 de taza de agua de pasta.
Paso 2
Mientras se cocina la pasta, coloca los crutones en una bolsa de plástico, ciérrala y aplástalos en migajas finas usando la parte de abajo de un sartén.
Paso 3
En una sartén de 30 cm, agrega las anchoas y su aceite. Cocina a fuego medio-alto durante 3 minutos, usando una espátula para machacar las anchoas hasta hacerlas una pasta. Agrega la mezcla de espinacas en tandas, cocinando hasta que se marchite y revolviendo constantemente. Añade el bucatini cocido a la sartén, mezclando para combinar. Añade el agua de pasta, 2 cucharadas a la vez, según sea necesario.
Paso 4
En una sartén aparte, agrega aceite de oliva y camarones. Cocina por aproximadamente 2 minutos en cada lado, luego añade los camarones cocidos a la pasta.
Paso 5
Retira la pasta del fuego. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre con los crutones triturados y queso parmesano. Sirve enseguida.
