Camarón SSP: Un compromiso de entregar camarón sustentable y de alta calidad
La innovación llegó a la Industria Acuícola ecuatoriana.
Pamela Nath
November 20, 2021
Antes de llegar a tu mesa, el camarón ha pasado por diferentes fases y procesos. Hay un equipo muy grande, industrias y empresas involucradas que han cumplido cada proceso y han llevado el camarón hasta tus manos.
Probablemente pensarás que esta información no está a tu alcance debido a varios procesos técnicos que conllevan o te podrías preguntar para qué necesito esta información o cuál sería su propósito.
La realidad es que durante los últimos años muchas empresas han dado el gran salto y han transparentado sus procesos. De esta forma, le han dado un espacio único al consumidor, quien es el usuario final y quien toma la decisión con respecto a la adquisición y compra de un determinado producto.
Existen malas prácticas sociales y ambientales que se generan en la producción de alimentos. A nivel mundial, para evitar que el camarón se enferme se utilizan antibióticos en el agua en la que se cultivan los camarones. Esto continúa siendo una preocupación constante de los investigadores ya que se ha comprobado que niveles pequeños de antibióticos, conducen al desarrollo de resistencia a los antibióticos en los seres humanos.
Con el brote de Covid-19, nuestros comportamientos y decisiones de compra cambiaron y ahora exigimos mucho más de los productos que tenemos a nuestro alcance. Los consumidores estamos más pendientes de la calidad, limpieza y origen de los productos además de poder contribuir con medidas para frenar el cambio climático a nivel mundial.
Camarón exportado de Ecuador en 2019
Por libra, en promedio
Camarones Ecuatorianos
¡Enhorabuena! Toda esta información la tendrás a tu alcance gracias a la iniciativa ambiental Sustainable Shrimp Partnership SSP, liderada por productores de camarón ecuatorianos.
Imagen de SSP Blue Box (Enlace a web de ssp blue box)
¿Cómo es esto posible?
Hay datos que claramente no están al alcance de nosotros los consumidores y es por ello que SSP junto a IBM apostaron a una aplicación en la que se conocen los 4 pasos que recorre un camarón:
- Laboratorio de larvas: El origen del camarón.
- Finca camaronera y su proceso de cultivo.
- Planta de procesamiento y exportación.
- Retail y consumidor: Al escanear el código QR del empaque, el consumidor verá todo el recorrido.
De esta forma, puedes acceder a toda la historia del camarón SSP Blue Box que has comprado con total seguridad y confianza en cuestión de segundos.
La aplicación te ofrece tips y recetas básicas
A través de la aplicación podrás también acceder a la información que te permita potenciar las propiedades del camarón además de recetas básicas en la que el camarón es el protagonista.
También incluye información nutricional y tips de cómo identificar cuando compras un camarón de calidad y cuando no lo es.
No te preocupes, no necesitas conocimientos para utilizar la aplicación. Solo adquieres el camarón SSP Blue Box en alguna cadena de suministro a nivel mundial, escaneas el código en la caja del camarón y accederás en segundos y con un solo clic a toda la información que SSP trae para ti.
Si deseas conocer más información envíanos un email a nuestra directora, Pamela Nath a pnath@sustainableshrimp.org. También puedes acceder a nuestras redes sociales para estar al día en las noticias sobre Acuacultura, Sustentabilidad y temas relacionados a la industria.
